Cách làm bánh tằm bì đúng chuẩn miền Tây
Bánh tằm bì miền Tây với hương vị béo thơm của nước cốt dừa hòa quyện hài hòa cùng vị mặn cay của nước mắm và sợi bánh dai mềm tạo nên hương vị đậm đà khó quên.
Bánh tằm bì là món ngon dân dã và độc đáo của miền Tây sông nước. Nếu bạn không có cơ hội đi xuống miền Tây để thưởng thức thì hãy tự tay làm bánh tằm bì đơn giản, ngon và đúng chuẩn theo công thức dưới đây nhé!
Bánh tằm bì miền Tây dai ngon. ảnh st
Nguyên liệu làm bánh tằm bì miền Tây:
- Bột gạo: 400 gram
- Bột năng: 100 gram
- Nước cốt dừa: 200g
- Bì lợn dạng sợi
- Thính
- Thịt nạc heo
- Gia vị: nước mắm, hành lá, đường, muối, hạt nêm
- Xà lách, rau thơm, dưa leo
Cách làm bánh tằm bì miền Tây:
Bước 1: làm nước cốt dừa
Đặt nồi lên bếp, thêm nước cốt dừa vào lửa đun nhỏ. Đun cho đến khi nước dừa không bị sôi, chỉ sôi lăn tăn là được.
Trong một chiếc bát, bạn cho một chút nước cùng bột năng vào, khuấy tan. Đổ bột năng vào nồi nước đang đun, thêm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp. Đợi nguội.
Bước 2: làm nước mắm
Chuẩn bị bát sạch, hòa tan nước mắm cùng nước dừa tươi và một ít đường, bắc lên bếp đun sôi sau đó nếm thử vừa ăn.
Đợi nước mắm nguội thì cho ớt và tỏi băm vào, vắt chút nước cốt chanh vào khuấy đều và thưởng thức.
Bước 3: Làm phần bánh tằm bì
Cho bột năng, bột mì, muối, hạt nêm vào tô lớn, đổ thêm nước sôi vào rồi nhồi cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay là được.
Tiếp tục đặt bột lên mặt phẳng, chia thành từng viên tròn nhỏ rồi dùng pin để cán bột mỏng ra, thái thành từng sợi nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Luộc bánh tằm bì
Bắc nồi nước sôi lên bếp, nước sôi thì cho bột vào luộc chín. Vớt bánh tằm bì ra bỏ vào âu nước lạnh, sau đó trộn với chút dầu ăn để các sợi bột không dính liền với nhau.
Bước 5: Thưởng thức
Trộn bì lợn với thính cho thật đều. Rửa sạch thịt heo heo luộc chính rồi thái sợi.
Xếp các loại rau thái nhỏ lên dĩa, cho thịt nạc, bánh tằm bì lên. Rưới nước cốt dừa cùng nước mắm pha trộn đều và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh tằm bì miền Tây này nhé!